Seitan con patate e paprika

Ecco una buona riccetta che ho testato molto piacevolmente.

ingredienti (per una persona):
mezza cipolla
una patata
una polpettina di Seitan
paprika a volontà

prendere una padella, aggiungeteci un goccio d'olio e la cipolla tritata finemente. accendiamo e mettiamo a scaldare a fuoco basso.
Nel mentre si fa il soffritto, tagliare la patata a cubetti (non grandi ma nemmano minuscoli, eh!) e mettere il tutto nella pentola.
a questo punto, aggiungete un po' di sale e una bella quantità di paprika.

nel frattempo, prendete una polpettina di seitan e tagliuzzatela a cubetti. Nel frattempo le patate ci saranno un po' rosolate con la paprika e la cipolla.
A questo punto, inserite i cubetti di seitan e mescolate continuamente, in modo che il seitan prenda un po' di paprika.

fate cuocere (continuando a mescolare) per circa 5 minuti et voilà: il piatto è pronto.


Come risultato non è male. la consistenza non è dissimile a quella di un piatto con patate e tacchino, con il risultato però che

• il seitan contiene pochissmi grassi (1.5%) ed è molto proteico (18%)
• il gusto è più delicato, al contrario di quello che potreste avere con un pezzo di carne, ma se lo passate bene in padella prenderà un gusto forte dalla paprika.
• il seitan ha un apporto calorico è praticamente uguale a quello della carne.
• il piatto si prepara in pochissimo tempo. (se i cubetti di patate non sono troppo grandi, si cucineranno in pochissimo tempo). io ci ho messo c.a 8-10 min in totale.

Non ho una foto da allegare perchè me lo sono mangiato tutto. ops :-)

Sfogliatine

ho preso delle sfogliatine artigianali al supermercato.

buone buone!
non potrei passare una giornata senza mangiare un dolcetto

Spaccanapoli

Oggi sono andato alla spaccanapoli con mio fratello.
Non voleva credere al fatto che le pizze fossero davvero così grandi.

:-)

mi ha dato ragione

patete alla paprika - il ritorno

finalmente, nei giorni scorsi, ho fatto le patate alla paprika.

oh!
aveva proprio ragione francesco. ci voleva molta più paprika.

buone!

tofu e patate

mi sono trovato con del tofu in frigorifero.

cosa potevo fare?

ho tagliato a cubettini una patata e le ho messe a scaldare.
ho aggiunto una cipolla.
nel frattempo ho tagliato a cubetti un panetto di tofu e l'ho aggiunto nella pentola.

non male, non male....

la rucola e il frigorifero

Questo frigorifero mi stupisce sempre di più.

ho lasciato una scatoletta di rucola (beh, non solo, anche dei pomodori) dentro il frigo per più di una settimana ed ora, a guardarla, sembra come appena colta.
"bene - direte voi - vuol dire che il frigorifero tiene bene i cibi!"

si, praticamente questo frigorifero ha due modalità: ON-OFF altresì detto temperatura-da-polo-nord/spento

cheers :-)

miti e leggende: il glutamato monosodico

Nei giorni scorsi, mentre ero in mensa a mangiare, si era discusso sul "glutamato", molecola spesso accusata di esser causa di un sacco di rogne.

Quel che non capivo io era la seguente: ma se proprio fa così tanto male, perchè lo vendono?

ho trovato questo bell'articolo su "le scienze" che spiega, secondo me, in modo chiarissimo come questa equazione "glutamato = cancerogeno" sia una balla colossale.

bene...... ora potrò gustarmi il riso della mensa senza troppi problemi :-)

pizza spaccanapoli

Qui da me c'è una pizzeria che si chiama spacca napoli.

Peculiarità di questa pizzeria sono le pizze: .... enormi!
Il prezzo è piuttosto contenuto.

Pensare che ho mangiato e bevuto a 11 euro. mica tanto!

beh, che dire...
la pasta della pizza è molto buona, secondo me. è friabile al punto giusto ed è spessa come dev'essere.
le pizze, inoltre, sono ben "fornite"; riuscire a finirla però è una impresa!

pensate che la misura standard deborda in tutte le direzioni, rispetto al piatto, di almeno 5-6 cm (piatto da pizza)

Ieri sera sono andato a mangiarla.
Ne ho mangiata solo 3/4 :-)

tofu alla parika?

ebbene si, la domanda è giustamente posta.

si può fare il tofu alla parika?
oggi l'ho provato.

Ingredienti:
Tofu, paprika e pomodorini.

Prendete del tofu e tagliatelo a cubettini piccoli. Mette tutto in una padella con un filo d'olio e scaldate. Nel mentre, aggiungete della paprika e mescolate. Continuate a mescolare ed ad aggiungere paprika finchè vi sembrerà sufficiente. (io non ne ho messa tantissima, ma giusto quel tanto che prendesse un po' colore)

Tagliate dei pomodori (per una persona, a mio avviso, ne bastano tre) ed aggiungeteli al tofu nella padella. mescolate un po' per qualche minuto ed infine spegenete.
Non scaldate troppo i pomodori, altrimenti si spappoleranno e il risultato non sarà molto presentabile.

L'ho appena provato e, devo dire, non è male. Il tofu (generalmente non ha gusto) prende il sapore della paprika e i pomodori danno un tocco finale: rendono la pietanza più saporita e amalgamano il tofu.

pro: a chi piace il gusto del piccante troverà la pietanza molto buona e saporita. a chi non piace il piccante consiglio di provare altro. :-)

contro: forse avrei aggiunto un pizzico di sale.

re: Patate alla paprika

Ebbene, come potevo non provare le patate alla paprika suggeritemi dal buon francesco?

non male, anche se mi aspettavo di meglio.
forse non mi è molto chiara la dose giusta di paprika. pensavo di averne messa troppa, ma alla fine non mi pareva che avessero chissà che gusto di paprika.
il retrogusto c'era, ma era troppo/molto lieve.

uhm.....
è un esperimento che s'ha da riprovare.
:-)