Patate piccanti et agliose

Si, insomma.. quella classica cosa che trovate un po' ovunque.

Cosa ci serve?
beh, ci servono:

• le patate
• Aglio, ma tanto aglio
• paprika e peperoncino

Tagliate le patate a dadini e fatele imbiancare.
In una terrina mettete dell'olio di oliva, della paprika/peperoncino e aglio sminuzzato (più piccolo è, meglio è)

Mescolate bene. Accendete il forno a 200 gradi circa.
Scolate le patate dall'imbiancatura e mettetele in una terrina (magari per praticità potrebbe essere una pentola). Versateci dentro il composto olio+paprika+aglio.
Mescolate bene in modo che le patate prendano un po' di sapore.


Dopodichè, quando il forno sarà caldo, infornate. Dopo circa mezz'ora/quaranta minuti tiratele fuori.
Saranno croccanti e dorate; il gusto non vi deluderà :-)

ps: scolatele dall'olio prima di servire

Bocconcini di pollo lievemente piccanti

Mozzarella, insalata e bocconcini di pollo alla paprika

Il pollo, secondo me, è uno di quei cibi che dopo un po' non hai la più pallida idea di come cucinarli.
Ecco che quindi viene in aiuto questa ricetta.

Tagliate a dadini il petto di pollo (beh, pezzi non troppo piccoli). Mettetli su una padella con un filo di olio e iniziate a cucinarli, cospargendoli con della paprika e un po' di sale.

Cucinate adeguatamente e servite.

La ricetta, come potete ben capire, è molto semplice e veloce. Il gusto non è male e la paprika si sposa bene con il gusto del pollo.
provare per credere

Seitan con patate e paprika

Ecco una buona riccetta che ho testato molto piacevolmente.

ingredienti (per una persona):
mezza cipolla
una patata
una polpettina di Seitan
paprika a volontà

prendere una padella, aggiungeteci un goccio d'olio e la cipolla tritata finemente. accendiamo e mettiamo a scaldare a fuoco basso.
Nel mentre si fa il soffritto, tagliare la patata a cubetti (non grandi ma nemmano minuscoli, eh!) e mettere il tutto nella pentola.
a questo punto, aggiungete un po' di sale e una bella quantità di paprika.

nel frattempo, prendete una polpettina di seitan e tagliuzzatela a cubetti. Nel frattempo le patate ci saranno un po' rosolate con la paprika e la cipolla.
A questo punto, inserite i cubetti di seitan e mescolate continuamente, in modo che il seitan prenda un po' di paprika.

fate cuocere (continuando a mescolare) per circa 5 minuti et voilà: il piatto è pronto.


Come risultato non è male. la consistenza non è dissimile a quella di un piatto con patate e tacchino, con il risultato però che

• il seitan contiene pochissmi grassi (1.5%) ed è molto proteico (18%)
• il gusto è più delicato, al contrario di quello che potreste avere con un pezzo di carne, ma se lo passate bene in padella prenderà un gusto forte dalla paprika.
• il seitan ha un apporto calorico è praticamente uguale a quello della carne.
• il piatto si prepara in pochissimo tempo. (se i cubetti di patate non sono troppo grandi, si cucineranno in pochissimo tempo). io ci ho messo c.a 8-10 min in totale.

Non ho una foto da allegare perchè me lo sono mangiato tutto. ops :-)

patete alla paprika - il ritorno

finalmente, nei giorni scorsi, ho fatto le patate alla paprika.

oh!
aveva proprio ragione francesco. ci voleva molta più paprika.

buone!

tofu alla parika?

ebbene si, la domanda è giustamente posta.

si può fare il tofu alla parika?
oggi l'ho provato.

Ingredienti:
Tofu, paprika e pomodorini.

Prendete del tofu e tagliatelo a cubettini piccoli. Mette tutto in una padella con un filo d'olio e scaldate. Nel mentre, aggiungete della paprika e mescolate. Continuate a mescolare ed ad aggiungere paprika finchè vi sembrerà sufficiente. (io non ne ho messa tantissima, ma giusto quel tanto che prendesse un po' colore)

Tagliate dei pomodori (per una persona, a mio avviso, ne bastano tre) ed aggiungeteli al tofu nella padella. mescolate un po' per qualche minuto ed infine spegenete.
Non scaldate troppo i pomodori, altrimenti si spappoleranno e il risultato non sarà molto presentabile.

L'ho appena provato e, devo dire, non è male. Il tofu (generalmente non ha gusto) prende il sapore della paprika e i pomodori danno un tocco finale: rendono la pietanza più saporita e amalgamano il tofu.

pro: a chi piace il gusto del piccante troverà la pietanza molto buona e saporita. a chi non piace il piccante consiglio di provare altro. :-)

contro: forse avrei aggiunto un pizzico di sale.

re: Patate alla paprika

Ebbene, come potevo non provare le patate alla paprika suggeritemi dal buon francesco?

non male, anche se mi aspettavo di meglio.
forse non mi è molto chiara la dose giusta di paprika. pensavo di averne messa troppa, ma alla fine non mi pareva che avessero chissà che gusto di paprika.
il retrogusto c'era, ma era troppo/molto lieve.

uhm.....
è un esperimento che s'ha da riprovare.
:-)