Riso con pollo con verdure

Ecco a voi una bella e buona ricetta della cucina giapponese.

Riso con pollo e verdure.

Ma veniamo a noi e vediamo di quali ingredienti necessitiamo per preparare questo primo piatto.

Ingredienti:

un sacchetto di funghi shiitake (circa 4-5 funghi)

450g riso 

600ml brodo nibadashi

150g petto di pollo

3 carote

Per la marinatura

sakè e salsa di soia

Innanzitutto mariniamo il pollo. Tagliatelo a cubetti e riponetelo in una ciottola. Preparate la salsa per la marinatura nel seguente modo.

Le proporzioni sono: 1 cucchiaio di salsa di soia e mezzo di sakè.

Riempite in questo modo la ciotola (quanto basta per tenere tutto il pollo sotto marinatura).

Riponete il pollo in frigo per 15 minuti almeno.

In un pentolino preparate del brodo nibadashi. Cuocete il riso usando il brodo appena creato. (per questo, vedete le riccette apposite)

Nel frattempo, tagliate le verdure (funghi compresi)

e mettetele in un pentolino assieme al petto di pollo marinato (e la marinatura)

Fate saltare un po' il tutto in modo che il pollo si cuocia bene. Le carote rimarranno un po' al dente.

Infine, quando il riso sarà pronto, saltatelo velocemente assieme alle verdure e al pollo.

servite caldo o a temperatura ambiente. freddo no ;-)