Spaghetti con zucchine

Oggi a pranzo pensavo a cosa cucinare.
"per fortuna abbiam tanta verdura nell'orto" - ho pensato.

Per due persone, ho preso una zucchina, un pomodoro e un piccolo peperone verde (non un "peperoncino".. non era piccante!).

Ho tagliato le zucchine a semilune (quindi a rondelle tagliate a metà) e ho tagliuzzato il pomodoro in pezzetti piccoli.
infine ho tagliato il "peperoncino" in piccoli cubetti e ho messo a rosolare il tutto su una pentola antiaderente con un goccio di olio e un po' di acqua salata della pasta (che nel framentre si stava cucinando).

Da questa preparazione ho imparato una cosa: spellate i pomodori prima di metterli a cuocere!
Non riesco proprio a sopportare la buccia cotta di pomodoro!

Quando le zucchine si saranno ben rosolate, spegnete il fuoco.
Scolate la pasta, quando pronta, (io ho usato degli spaghetti); accendete il fuoco sotto la padella con le zucchine e buttateci sopra la pasta scolata.

mescolate il tutto, in modo da amalgamare bene.

servite ;-)

ps: non ho foto da mostrarvi questa volta, ma vi assicuro che il risultato è anche bello da vedersi (un bel piatto colorato di rosso e verde!) oltre che buono da mangiare.

Pancake

chi non vorrebbe svegliarsi la mattina e fare colazione con questi bei pancake alle mele e sciroppo d'acero? (e con una spruzzatina di zucchero a velo)

bene, vedo che nessuno ha alzato la mano :-)

Iniziamo innanzitutto dagli ingredienti. sono pochissimi...
(per 4 persone)
120g di farina
20g di zucchero (insomma, due cucchiai grandi)
1 uovo
90g di latte
20g di burro
un po' di lievito.
una mela
sciroppo d'acero

Impastate tutti gli ingredienti (il burro dev'esser fuso) tra di loro usando un banale sbattitore (o anche a mano.. ma ci metterete un bel po')

Si formerà un composto molto denso. bene :-)
prendete una padella antiaderente e versateci sopra con un cucchiaio un po' di composto e dategli una forma all'incirca circolare.

ricordate che il fuoco dev'esser molto basso, altrimenti rischierete di bruciare il tutto!!
appena si sarà solidificata la parte sotto, giratela

(questo colore va bene, più scuro... no!)

Bene, imparata come si fa una.... fate tutte le altre!

per la composizione, alternate un pancake con una mela intervallandole anche con un po' di sciroppo d'acero.
infine, date una spruzzatina di zucchero a velo.

il risultato è assicurato ;-)

bocconcini di pollo alla soia

Sempre per la serie: "ieri non sapevo che fare", mi son inventato un'altra riccetta.
beh, niente di chè... quanto la quotidianità mi chiede di cambiare un po' i classici piatti, tendo a fare un mix delle riccette che ho imparato qua e là.

Prendete dei petti di pollo e tagliateli a cubetti.
beh, non proprio cubetti, l'importante sarebbe ottenere delle striscioline di pollo sufficientemente piccole da potersi mangiare in un sol boccone.

Dopo averle tagliate, mettetele su una pentola antiaderente. aggiungete un po' di olio (mi raccomando: d'oliva e non troppo!). nel mentre rosolate la carne a fuoco lento, aggiungete un po' di sale (pochissimo) e del pepe (non risicate su quest'ultimo).

dopo che la carne si sarà rosolata, aggiungete un po di salsa di soia e mescolate velocemente in modo che venga assorbita dalla carne in modo uniforme.

ripassate bene e servite :-)

patate al forno con tabasco

Ieri non sapevo che fare, così, invece di preparare le solite patate al forno, ho pensato bene di aggiungerci un po' di tabasco.

Di seguito la preparazione e poi i commenti.

Prendete le patate al forno surgelate e distendetele su una piastra (come si farebbe normalmente).
prendete del tabasco e versatene un po' su un bicchiere. aggiungete un po' di olio d'oliva e mescolate.
quando il composto si sarà ben amalgamato, prendete un cucchiaino e spruzzate le patate con il composto ottenuto.

Mettete in forno a 150 gradi e attendere la cottura.

Il risultato non è male, anzi, decisamente interessante. Le patate prendono un retrogusto più piccante (ma solo lievemente) e la presenza dell'olio permette di ottenere una buona rosolatura.