pizza federica - aka pizza senza mozzarella con funghi

oggi avevo voglia di pizza ma non avevo la mozzarella.
ho usato 150g acqua e 300 di farina. in più ci ho aggiunto, nell'impasto, dei pezzettini di cipolla tagliati molto finemente.

ho allora fatto questa pizza qui.

in memoria dei bei vecchi tempi passati, l'ho denominata "pizza federica".
sono sicuro che l'avrebbe apprezzata.

 πάντα ῥεῖ ὡς ποταμός
(Pánta rhêi hōs potamós)