A scuola di cucina, tutto radicchio

Ho seguito una lezione su tutto radicchio.
Ecco le foto dei piatti fatti.
Fatti tutti, eh!

Insalata di radicchio di castelfranco con una citroinase (salsa) e svilacci di cavallo:

Un fritto di radicchio veronese e zucca:

Radicchio trevigiano in agrodolce:

Gnocchi di patate ripieni con radicchio di chioggia:

Un tortino ripieno al radicchio veronese:

E per finire un tiramisù.
(non vi preoccupate, niente radicchio !!  )

A scuola di cucina 2

L'ultima volta al corso di pasticceria abbiamo visto un bel po' di dolci che qui di seguito elencherò.
Prossimamente le varie ricette. Anzi, a dire il vero qualcuna l'ho già rifatta. Mi serve solo tempo per scrivere giù bene la ricetta.

Il riccio di frutta:

La "Poenta e Osei":

La Bignolata:

La Millefoglie:

Ed ecco una panoramica esaustiva.

Da sinistra verso destra

Tiramisù, Biscotti Savoiardi, Riccio di Frutta, Millefoglie, Sacher, Torta Greca e Poenta e Osei

A scuola di cucina!

Eh, si!

è da un po' che non aggiorno più questo blog. saranno oramai più di due mesi. Eppure è sempre là, nella mia testa.


Ho deciso di seguire delle lezioni di cucina, per perfezionare ed imparare bene le basi.

Sono stato molto attratto da una nuova ricetta per la pasta frolla. Prossimamente, dunque, vedrò di realizzare una ricetta ben documentata/fotografata su questa cosa.

Vorrei si notassero i bignè (al centro) a forma di cigno. belli, eh?
:-)