Pranzo di pasqua 2013

La domanda è lecita: perchè pubblicare ora le foto del pranzo di pasqua?
La risposta è assai semplice: non ne ho avuto tempo prima :-D


In alto potete vedere un timballo fatto di carciofi, mentre sotto potete vedere una fetta di torta (comperata) e un bicchierino di crema e frutti di bosco fatta da me (e di cui potete trovare la ricetta).

Bicchieri di cioccolata ripieni di frutti di bosco e crema

Questa ricetta prende spunto da un'altra che avevo fatto tempo addietro. Se andate alla relativa pagina, troverete dei bicchierini di cioccolata ripieni con crema al cioccolato e pera.

Ho usato lo stesso procedimento pre creare i bicchierini. In questo caso però i bicchierini sono stati fatti più piccoli. Ho tagliato i bicchieri di plastica a metà. troppo cioccolato "stomega", come si dice dalle mie parti.

Ho dunque saltato dei frutti di bosco in padella (in modo che creassero una specie di cremina, ma attenti a non farli sfaldare completamente!)

Ed ora la crema. La crema è stata fatta sbattendo due uova con lo zucchero, nel mentre scaldavo nel pentolino del latte. Ho aggiunto il composto ed ho iniziato a mescolare bene, facendo attenzione che la temperatura non superasse i 70 gradi. (si, una specie di crema inglese, solo con molto più latte)

Ne è risultata una crema molto bianca e molto molto spumosa.


Ho aspettato che i frutti di bosco si raffreddassero (è importante!!!!! sennò vi si sciolglie il bicchiere!!!!) e ne ho messi un po' alla base, dentro il bicchiere.

Ho dunque aspettato anche che la crema si raffreddasse (repetita iuvant), ho riempito i bicchierini e poi ci ho aggiunto un po' di frutti di bosco sopra.

decorate a piacere e servite :-)

Ecco come appariva al suo interno il bicchierino.
Buono, eh?

crespella ai frutti di bosco

et voilà, il blog ritorna con questa piccola e semplice ricetta.
trattasi, sostanzialmente, di una crepe, anche se gli ingredienti e il gusto differiscono.

cosa ci serve?

• marmellata di frutti di bosco con pezzi di frutta interi dentro
• limone
• acqua :-) (beh, questa è facile averla)
• due uova
• 250ml di latte
• due cucchiai di zucchero
• 20g di burro
• 120g di farina 
• zucchero a velo

 Il procedimento è molto semplice. prendete il burro e scioglietelo. aggiungete la farina e lo zucchero ed amalgamate. aggiungete le due uova e mescolate bene in modo da formare una pastella piuttosto densa.
infine aggiungete il latte per ottenere la pastella desiderata.

in una casseruola mettete un filino d'acqua e fatela scaldare a fuoco basso. prendete tre-quattro cucchiai abbondandi di marmellata e fatela diluire con l'acqua. controllate bene che si amalgami bene e poi spruzzate un po' di limone nel composto. quando limone mettere dipende dalla vostra sensibilità. a mio avviso è bene che il gusto del limone si senza ma non deve assolutamente sovrastare quello dei frutti di bosco
mescolate per omogenizzare il tutto.
questa sarà la vostra crema.


ordunque, come ogni crepe che si rispetti, scaldiamo la pentola e versiamo con un mestolo una quantità decente del primo composto.

 state attenti che non si cucini troppo e che la crepe rimanga morbida.
giratela per cucinarla dall'altra parte.


 quando è cotta, tiratela fuori e distendetela su un piattino.
prendete una cucchiaiata del composto con i frutti di bosco e spalmatene poco su un lato della crepe. poi chiudete a metà e rispalmate ancora un po' della crema su metà (dunque su un 1/4 della crepe). chiudete di nuovo


decorate il piatto passando a piacimento un filino di crema ove più vi piace

ed infine spoleverate a piacimento con un po' di zucchero a velo.

mi raccomando, non abusate della salsina.
non fate come il mio coinquilino.

..... no way...