pasta estiva - melanzane e pomodori freschi

Non c'è molto da dire su questa riccetta. Prima ho saltato in padella una melanzana tagliata a dadini. Ho controllato che fosse ben cotta (un filo d'olio e un po' di sale).

infine ho condito la pasta con dei pomodori freschi tagliati finemente e le melanzane.

buona.
da rifare :-)

semifreddo al cioccolato

Eccoci qui ad una nuova edizione del semifreddo.
versione 2012.
questa volta è venuto un po' stracciatella con un lieve strato di biscotto.

come sempre ho seguito la ricetta originale che potrete trovare alla pagina apposta.


Qui sotto, nell'impasto con mascarpone, uova e zucchero ho aggiunto della cioccolata grattata. eh, si, letteralmente grattata con il coltello.

Qui vedete le tre parti principali. A destra la panna montata. In centro una tazzina di biscotti sbricciolati ed in basso la crema con il mascarpone e il cioccolato.

Una volta uniti il mascarpone e la panna

 procediamo a rimepire lo stampo. Ad un certo punto, prima di finire tutta la crema, procedete a stendere uno strato di biscotto con i biscotti frantumati.

mettete in congelatore e attendete le solite ore.
et voilà. questa volta l'ho fatto ciambelloso.

ed ecco la foto di profilo della fetta.
Potete notare i pezzettini di cioccolata e lo strato di biscotto in mezzo.

è stato apprezzato molto :-)

torta salata di patate, cipolle e mozzarella

praticamente una pizza... (mancherebbe il pomodoro)
:-D

patate, cipolla e mozzarella (più, in realtà, un uovo)

un modo semplice e veloce per finire tutte le cose in frigo prima della pausa estiva :-)
buona!

ma per farla un po', come dire... "lurida" avrei dovuto aggiungerci anche della pancetta, come consigliato dal mio "tester" di fiducia.

Torta al caramello, ma senza latte!

In questa riccetta useremo la pasta briseé e della crema al caramello. Anche chi soffre di intolleranza ai latticini potrà mangiarla.
Ammetto che sia venuta fuori un po' bruttina (non avevo altro stampo!), ma il gusto era assai buono.

Ingredienti:

• Pasta briseé
• latte di soia 250ml
• zucchero 120g
• farina 50g
• 4 tuorli
• caramello
• fragole

Stendiamo la pasta briseé su una teglia e punzecchiamola bene (così non crescerà in forno).

Mettiamo a sciogliere lo zucchero con i tuorli. li ho messi su acqua calda così si sono amalgamati bene (non avevo lo sbattitore elettrico).

aggiungeteci il caramello e la farina, un pizzico di sale e il latte di soia!

versate dunque nella teglia

ed infornate a 180gradi per un po'. diciamo, tipo, per una mezz'oretta. State attenti che non si "caramelizzi" troppo :-)

Infine guarnitela con un fragole tagliate a pezzettini e un po' di zucchero

enjoy.
Ottima come torta per colazione (o almeno noi l'abbiam mangiata così).

gratin di patate

Eccomi qui, ritorno finalmente a scrivere sul blog.
tante cose sono successe in questi ultimi tempi!

Ecco una riccetta molto semplice e veloce da fare.
si tratta di una vecchia riccetta, dunque non è proprio "estiva".
Si tratta di un gratin di patate.

ingrdedienti:

• patate
• 200g mandorle pelate
• sale
• 100/150g farina
• 1 uovo
• un po' di latte di soia
• noce moscata
• margarina (50g)

eh, si, la riccetta è senza latte! ma il gusto è tale per cui crederete di mangiare del formaggio (ma di formaggio non si tratterà!)


il numero di patate e la quantità dipende da quanto grande volete farlo.
Io, se ricordo bene, ho tagliato 4 patate

e le ho disposte come in foto. Ho preso le mandorle pelate e le ho triturate finemente.

ho dunque spolverato le patate con un po' di questa "granella" di mandorle.

In una terrina ho mischiato della farina con il latte di soia in modo da creare una pastella un po' densa, ma non troppo. Inoltre ci ho aggiunto un uovo, abbastanza sale, margarina sciolta e tanta noce moscata (che a me piace tanto)

Ordunque, si procede in questo modo: alternate uno strato di patate con una spolverata di granella e un po' di pastella.

Infine versate tutta la pastella sopra e finite con la granella di mandorle.

Mettete in forno a 180 gradi per una mezz'oretta. Il risultato è quello che vedete sotto. Non ci sono latticini nè formaggi ma il gusto è alquanto gradevole.

le mandorle, in forno, si tosteranno e creeranno quella crosticcina tipica del formaggio.
Le persone che l'han assaggiata eran convinti ci fosse del grana sopra e dentro. ;-)

ciao!