Pasta con tonno e capperi

Questa ricetta mi è venuta prima di partire per la Francia.
Si tratta di un buon sugo per la pasta: tonno e capperi.

Procuratevi dei capperi sotto sale.
Lavateli e poi metteteli un attimino a rosolare su una teglia con dell'olio e due spicchi d'aglio tagliati molto finemente.

Rosolate a fuoco molto molto basso.

Dopodichè aggiungeremo il tonno e passeremo con una spolverata di peperoncino in polvere.

Lasciate rosolare un po' e poi spegnete.

Quando avrete preparato la pasta, scolatela e poi mettetela un minuto a saltare in padella con il sugo.
Consiglio di spostare la padella sul fuoco al massimo quando andrete a scolare la pasta.
In questo modo, quando metterete la pasta nella padella, la padella sarà sufficientemente calda e la pasta si rosolerà meglio.

:-)

brik ripieni

Tempo fa avevo messo la ricetta sulla pasta brik.
Nel frattempo li ho anche cucinati e mangiati. Ho sempre dimenticato di mettere la ricetta.

Ecco a voi alcune ricette per brik ripieni.

Ho fatto tre tipi di ripieni. Uno con il pollo (prima saltato in padella con della cipolla ed origano.

Uno con i pomodori e del tonno

Altri con il tonno e uova

l'uovo, in questo caso, viene aggiunto a parte, quando si cuoce il tutto.ù

Vediamo di capire come si fanno a fare. Trattandosi di un cibo fritto, avremo bisogno di una buona padella con dell'olio.

Mettete l'olio a scaldare e, quando sarà ben caldo, inserite metà brik (se è tondo, dunque solo la metà del cerchio). Tenete l'altra metà con la mano sinistra e con l'altra mano buttate dentro gli ingredienti.
Immediatamente, rilasciate la parte che non era ancora immersa nell'olio e con una forchetta premete sui bordi per chiudere il tutto.

Se volete mettere l'uovo, aggiungete l'uovo *a parte* rispetto agli altri ingredienti.
Facciamo un esempio: il brik con tonno e uova. Supponiamo di essere nella situazione in cui abbiamo metà brik nell'olio bollente (e che quindi sta friggendo). Con una mano buttiamo dentro il tonno e, immediatamente, buttiamo l'uovo (che precedentemente avremo messo in un bicchiere per facilitare l'operazione).
Chiudiamo subito aiutandoci con la forchetta.

Tempo un minuto ed sarà pronto.

Salate il tutto prima di servire (beh, inutile dirlo, cercate di assorbire anche un po' l'olio).

Purtroppo non ho avuto la possibilità di fare foto di questo passaggio, ma vi assicuro che è molto semplice.
se non fosse chiaro, scrivetelo sui commenti.
provvederò a rispondere in modo esaustivo.

sushi di salmone e tonno

Poteva mancare un post sul piatto più "famoso" giapponese?

sushi!!! quello rosso acceso è salmone, il resto è tonno!

Ovviamente no!!


Preparate il riso come visto nei post precedenti.
Preparate il pesce come spiegato precedentemente.

Infine, con le mani bagnate di aceto (di riso o di mele), formate dei parallelepipedi di riso.
Create prima tutti i parallelepipedi e poi, se non lo avete già fatto, tagliate il pesce in modo da avere delle striscette di salmone o tonno.

Per far aderire bene il pesce ai pezzi di riso, usate un po' di salsa wasabi.

facile, no?