Cuscus con zucchine e gamberetti

Ecco a voi una ricetta facile facile.
Cuscus con zucchine e gamberetti.

Si tagliano le zucchine

 e si mettono a cucinare!
un po' di olio, un po' di sale e un pezzo di aglio.

Quando inizieranno a cucinarsi un po', mettete su l'acqua (con un goccio d'olio) per il cuscus.

Aggiungete i gamberetti secondo quanto pensate vi possa bastare (puliteli, lavateli bene, etc..)

et voilà, piatto pronto.

Pappa col pomodoro... a parigi però!

Ieri sera mi sono fatto la pappa con il pomodoro.
Facile da fare anche se si dispone di un piccolo cucinino, poco spazio, etc...
Ho notato infatti che la baguette è un tipo di pane che si secca velocemente.

Dopo già un giorno si sentiva che non era più fresco.
Dopo 3 giorni era già duretto.
Immaginatevi il pane dopo una settimana.... O_o

chissà, se mi fosse caduto per terra forse avrebbe rotto qualche mattonella. :-D

ovviamente scherzo; certo è che la baguette tente ad indurire velocemente.
Ho seguito la ricetta prevista dall'omonima ricetta sulla pappa col pomodoro.

come potrete apperezzare dalla foto, innanzitutto ho aggiunto della cipolla (beh, siamo in Francia, patria delle cipolle!) e poi il pane è stato tagliato molto grossolanamente.

Il risultato non è stato per niente malvagio, molto vicino a quella della precedente ricetta. Ovviamente le cipolle danno "quel gusto" in più...

Pasta con tonno e capperi

Questa ricetta mi è venuta prima di partire per la Francia.
Si tratta di un buon sugo per la pasta: tonno e capperi.

Procuratevi dei capperi sotto sale.
Lavateli e poi metteteli un attimino a rosolare su una teglia con dell'olio e due spicchi d'aglio tagliati molto finemente.

Rosolate a fuoco molto molto basso.

Dopodichè aggiungeremo il tonno e passeremo con una spolverata di peperoncino in polvere.

Lasciate rosolare un po' e poi spegnete.

Quando avrete preparato la pasta, scolatela e poi mettetela un minuto a saltare in padella con il sugo.
Consiglio di spostare la padella sul fuoco al massimo quando andrete a scolare la pasta.
In questo modo, quando metterete la pasta nella padella, la padella sarà sufficientemente calda e la pasta si rosolerà meglio.

:-)

Pappa col pomodoro

Viva la pappa col pomodoro!

Quante volte abbiam sentito parlare di questo famoso piatto?
beh, io l'ho sentito citare tante volte ma non l'avevo mai mangiato.

La pappa col pomodoro è una ricetta tipica della cucina toscana.
Non mi vogliano male i toscani, ma vi spiego come io l'ho fatta.

Innanzitutto vediamo gli ingredienti:

• Aglio 2 spicchi
• Pomodoro (o al più la polpa di pomodoro) 500g
• basilico quanto volete
• pane toscano  4 fette c.a.
• sale & pepe
• olio toscano

Iniziamo scaldando sul pentolino dell'olio con l'aglio e il basilico.

Nel frattempo prendiamo il pane, tostiamolo un po' e tagliamolo a dadini.

Ok, immagino vi stiate chiedendo: ma questo non è pane toscano! ed infatti.. è vero!
purtroppo non l'ho trovato e mi sono arrangiato come potevo. se lo tostate funziona bene lo stesso, secondo me.

Nel frattempo, nel pentolino aggiungete il pomodoro e le spezie;

fate scaldare per c.a 5 minuti. Allorchè abbassate il fuoco (come in foto, al minimo) e aggiungete il pane.

Mescolate bene, continuando a fiamma bassa.

aggiungete un po' di acqua calda, chiudete e fate cucinare lentamente per c.a. 10 minuti.

Servite. :-)

Fajitas di pollo

Ecco a noi un bel piatto tipico della cucina messicana.
Fajitas di pollo.

Innanzitutto prendete il pollo e fatelo marinare.
Per la marinatura ci serve: coriandolo (grani), lime, tequila, pepe (grani), aglio (non serve che sia tagliato finemente) ed olio.
Non abbondate con il lime; mettete più tequila che lime. Per il resto, va un po' a gusti, direi.

Tenete la carne a marinare almeno una oretta e mezza.

Nel frattempo faremo le verdure.

Ci servono:

• Peperoni
• Aglio
• Cipolle
• un cetriolo
• Salsa chili
• Paprika
• cumino

Mettete dell'olio in una padella sufficientemente capiente.
 Tagliate i peperoni, la cipolla e l'aglio finemente. Mettete tutto in una padella. Salate leggermente. Tagliate i cetrioli a striscioline non molto grandi e aggiungeteli alla padella

Aggingete un po' di paprika e del cumino.
Mettete a rosolare bene sul fuoco alto ;-)
Mescoalte.

 Quando sarà ben rosolato, aggiungete la salsa chili.

Torniamo alla nostra carne.
Quando la toglierete dalla marinatura, pulitela un po' dal coriandolo e dal pepe

Tagliatela a strisce e mettetela a cucinare sulla piastra.

Mi raccomando, ben cotta ... o così almeno mi piace ;-)

Infine servire con tortillias. riempite e mangiate !