Cena mexicana. idee...

Orsù, questo post vuol essere un riassunto della cena mexicana che ho fatto recentemente.

Troverete le ricette per

• Patate piccanti et aliose
• Pannocchiette saltate in padella
• Fajitas di pollo
• Salsa guacamole
• Peperoncini ripieni

Peperoncini ripieni

 La seguente ricetta viene dalla cucina mexicana.
Ci servono:

• 16 peperoncini lunghi e stretti (non troppo stretti, eh!)
• 300g di manzo macinato due volte
• Cipolla
• pomodori
• cumino, paprika

Prendete la carne saltatela in padella con un po' di cipolla

Aggiungete i pomodorini e le spezie.

 Tagliate e pulite i peperoncini. Riempiteli con la carne precedentemente cotta.

 Fate una banale pastella e friggete i vostri peperoncini.

Et voilà, il piatto è pronto.

Fajitas di pollo

Ecco a noi un bel piatto tipico della cucina messicana.
Fajitas di pollo.

Innanzitutto prendete il pollo e fatelo marinare.
Per la marinatura ci serve: coriandolo (grani), lime, tequila, pepe (grani), aglio (non serve che sia tagliato finemente) ed olio.
Non abbondate con il lime; mettete più tequila che lime. Per il resto, va un po' a gusti, direi.

Tenete la carne a marinare almeno una oretta e mezza.

Nel frattempo faremo le verdure.

Ci servono:

• Peperoni
• Aglio
• Cipolle
• un cetriolo
• Salsa chili
• Paprika
• cumino

Mettete dell'olio in una padella sufficientemente capiente.
 Tagliate i peperoni, la cipolla e l'aglio finemente. Mettete tutto in una padella. Salate leggermente. Tagliate i cetrioli a striscioline non molto grandi e aggiungeteli alla padella

Aggingete un po' di paprika e del cumino.
Mettete a rosolare bene sul fuoco alto ;-)
Mescoalte.

 Quando sarà ben rosolato, aggiungete la salsa chili.

Torniamo alla nostra carne.
Quando la toglierete dalla marinatura, pulitela un po' dal coriandolo e dal pepe

Tagliatela a strisce e mettetela a cucinare sulla piastra.

Mi raccomando, ben cotta ... o così almeno mi piace ;-)

Infine servire con tortillias. riempite e mangiate !