crespella ai frutti di bosco

et voilà, il blog ritorna con questa piccola e semplice ricetta.
trattasi, sostanzialmente, di una crepe, anche se gli ingredienti e il gusto differiscono.

cosa ci serve?

• marmellata di frutti di bosco con pezzi di frutta interi dentro
• limone
• acqua :-) (beh, questa è facile averla)
• due uova
• 250ml di latte
• due cucchiai di zucchero
• 20g di burro
• 120g di farina 
• zucchero a velo

 Il procedimento è molto semplice. prendete il burro e scioglietelo. aggiungete la farina e lo zucchero ed amalgamate. aggiungete le due uova e mescolate bene in modo da formare una pastella piuttosto densa.
infine aggiungete il latte per ottenere la pastella desiderata.

in una casseruola mettete un filino d'acqua e fatela scaldare a fuoco basso. prendete tre-quattro cucchiai abbondandi di marmellata e fatela diluire con l'acqua. controllate bene che si amalgami bene e poi spruzzate un po' di limone nel composto. quando limone mettere dipende dalla vostra sensibilità. a mio avviso è bene che il gusto del limone si senza ma non deve assolutamente sovrastare quello dei frutti di bosco
mescolate per omogenizzare il tutto.
questa sarà la vostra crema.


ordunque, come ogni crepe che si rispetti, scaldiamo la pentola e versiamo con un mestolo una quantità decente del primo composto.

 state attenti che non si cucini troppo e che la crepe rimanga morbida.
giratela per cucinarla dall'altra parte.


 quando è cotta, tiratela fuori e distendetela su un piattino.
prendete una cucchiaiata del composto con i frutti di bosco e spalmatene poco su un lato della crepe. poi chiudete a metà e rispalmate ancora un po' della crema su metà (dunque su un 1/4 della crepe). chiudete di nuovo


decorate il piatto passando a piacimento un filino di crema ove più vi piace

ed infine spoleverate a piacimento con un po' di zucchero a velo.

mi raccomando, non abusate della salsina.
non fate come il mio coinquilino.

..... no way...

Pensieri

talvolta la vita è come una ricetta di cucina.
servono gli ingredienti giusti per ottenere qualcosa di decente e quando uno degli ingredienti viene a mancare, il resto del piatto risulta spesso insipido.
possiamo anche chiudere gli occhi e mangiarci una zuppa senza sale, convincendoci della sua bontà; ciò non cambierà il risultato e cioè che essa mancherà sempre di quel sapore che la caratterizza da sempre.


ultimamente questo blog è morto.
ho provato e riprovato a resuscitarlo, ma sono venuti a mancare nell'ultimo periodo il desiderio e lo stimolo per portarlo avanti.


come già alcuni miei lettori avranno intuito, non vi saranno molti aggiornamenti da qui in avanti. ci saranno sicuramente perchè ho ancora molte ricette da scrivere e molte foto non ancora pubblicate ma procederò con calma.


non considero ancora chiuso questo progetto, questo blog. Ci tengo ancora parecchio, anche se l'entusiamo è scemato.
La metafora che meglio di tutte spiega la situazione è la cioccolata: la si è lavorata troppo ed ora il burro di cacao e il cacao si sono scissi in due parti. non si può più usare.
Ora l'unica cosa è far raffreddare il tutto, rifare il procedimento dall'inizio, per poter tornare ad amalgamare i due ingredienti e poter ottenere nuovi ed interessanti risultati.




tra pochi giorni, nuova ricetta. almeno 3 in arrivo :-)
poi magari ve ne aggiungo altre due o tre giapponesi.

chi ben comincia è già a metà dell'opera.
... ma da domani :-)

pasta estiva - melanzane e pomodori freschi

Non c'è molto da dire su questa riccetta. Prima ho saltato in padella una melanzana tagliata a dadini. Ho controllato che fosse ben cotta (un filo d'olio e un po' di sale).

infine ho condito la pasta con dei pomodori freschi tagliati finemente e le melanzane.

buona.
da rifare :-)

semifreddo al cioccolato

Eccoci qui ad una nuova edizione del semifreddo.
versione 2012.
questa volta è venuto un po' stracciatella con un lieve strato di biscotto.

come sempre ho seguito la ricetta originale che potrete trovare alla pagina apposta.


Qui sotto, nell'impasto con mascarpone, uova e zucchero ho aggiunto della cioccolata grattata. eh, si, letteralmente grattata con il coltello.

Qui vedete le tre parti principali. A destra la panna montata. In centro una tazzina di biscotti sbricciolati ed in basso la crema con il mascarpone e il cioccolato.

Una volta uniti il mascarpone e la panna

 procediamo a rimepire lo stampo. Ad un certo punto, prima di finire tutta la crema, procedete a stendere uno strato di biscotto con i biscotti frantumati.

mettete in congelatore e attendete le solite ore.
et voilà. questa volta l'ho fatto ciambelloso.

ed ecco la foto di profilo della fetta.
Potete notare i pezzettini di cioccolata e lo strato di biscotto in mezzo.

è stato apprezzato molto :-)

torta salata di patate, cipolle e mozzarella

praticamente una pizza... (mancherebbe il pomodoro)
:-D

patate, cipolla e mozzarella (più, in realtà, un uovo)

un modo semplice e veloce per finire tutte le cose in frigo prima della pausa estiva :-)
buona!

ma per farla un po', come dire... "lurida" avrei dovuto aggiungerci anche della pancetta, come consigliato dal mio "tester" di fiducia.

Torta al caramello, ma senza latte!

In questa riccetta useremo la pasta briseé e della crema al caramello. Anche chi soffre di intolleranza ai latticini potrà mangiarla.
Ammetto che sia venuta fuori un po' bruttina (non avevo altro stampo!), ma il gusto era assai buono.

Ingredienti:

• Pasta briseé
• latte di soia 250ml
• zucchero 120g
• farina 50g
• 4 tuorli
• caramello
• fragole

Stendiamo la pasta briseé su una teglia e punzecchiamola bene (così non crescerà in forno).

Mettiamo a sciogliere lo zucchero con i tuorli. li ho messi su acqua calda così si sono amalgamati bene (non avevo lo sbattitore elettrico).

aggiungeteci il caramello e la farina, un pizzico di sale e il latte di soia!

versate dunque nella teglia

ed infornate a 180gradi per un po'. diciamo, tipo, per una mezz'oretta. State attenti che non si "caramelizzi" troppo :-)

Infine guarnitela con un fragole tagliate a pezzettini e un po' di zucchero

enjoy.
Ottima come torta per colazione (o almeno noi l'abbiam mangiata così).

gratin di patate

Eccomi qui, ritorno finalmente a scrivere sul blog.
tante cose sono successe in questi ultimi tempi!

Ecco una riccetta molto semplice e veloce da fare.
si tratta di una vecchia riccetta, dunque non è proprio "estiva".
Si tratta di un gratin di patate.

ingrdedienti:

• patate
• 200g mandorle pelate
• sale
• 100/150g farina
• 1 uovo
• un po' di latte di soia
• noce moscata
• margarina (50g)

eh, si, la riccetta è senza latte! ma il gusto è tale per cui crederete di mangiare del formaggio (ma di formaggio non si tratterà!)


il numero di patate e la quantità dipende da quanto grande volete farlo.
Io, se ricordo bene, ho tagliato 4 patate

e le ho disposte come in foto. Ho preso le mandorle pelate e le ho triturate finemente.

ho dunque spolverato le patate con un po' di questa "granella" di mandorle.

In una terrina ho mischiato della farina con il latte di soia in modo da creare una pastella un po' densa, ma non troppo. Inoltre ci ho aggiunto un uovo, abbastanza sale, margarina sciolta e tanta noce moscata (che a me piace tanto)

Ordunque, si procede in questo modo: alternate uno strato di patate con una spolverata di granella e un po' di pastella.

Infine versate tutta la pastella sopra e finite con la granella di mandorle.

Mettete in forno a 180 gradi per una mezz'oretta. Il risultato è quello che vedete sotto. Non ci sono latticini nè formaggi ma il gusto è alquanto gradevole.

le mandorle, in forno, si tosteranno e creeranno quella crosticcina tipica del formaggio.
Le persone che l'han assaggiata eran convinti ci fosse del grana sopra e dentro. ;-)

ciao!