pizza con patate, pancetta, rosmarino

Come da titolo.
Si, era proprio una pizza "leggera".
:-)

Ovviamente ho usato le proporzioni come riportate nella relativa ricetta.

In questo caso: 300g farina e 150g di acqua più un po' di latte e dell'olio d'oliva.

buona.
molto saporita e certamente il latte aggiunto ha dato quel tocco di sofficità alla pasta che mal non ha fatto.

Torta di linz (linzer torte)

Ecco una ricetta di una torta che a me piace decisamente molto.

La famosa.. anzi, di più! la famosissima torta di linz!


Più o meno, la ricetta si basa sulla preparazione della pasta frolla.
Gli ingredienti di cui necessitiamo sono i seguenti:

• burro 250g
• 300g zucchero
• 1 pizzico di sale
• un po' di buccia di limone gratuggiata
• un pacchetto di vanillina
• 2 uova
• cannella a volontà (a me piace con molta cannella)
• chiodi di garofano in polvere (poco)
• 400g di farina
• 200g di mandorle tritate
• 10g di lievito per dolci (insomma, la classica bustina)

Allora, innanzitutto ci serve un posto dove poter impastare la pasta frolla. se non avete una tavola ad-hoc, il tavolo da cucina va bene.
mi raccomando! pulitelo & disinfettatelo prima di usarlo!

Mettiamo gli ingredienti. Setacciate la farina; con la mano fate un incavo e metteteci dentro lo zucchero, il burro tagliato a pezzi piccoli,  il pizzico di sale, vanillina, le uova, tutta la cannella che vorrete (a me piace davvero tanto; a mio avviso la pasta frolla deve venirvi di color marrone), la polvere di chiodi di garofano, le mandole macinate e il pacchetto di lievito.

Impastate la pasta frolla usando la solita tecnica. Ricordo che la pasta frolla va impastata con la punta delle dita, altrimenti (se usaste anche il palmo) il burro si scioglierà.

una volta fatta la vostra palla di pasta frolla, ponetela in frigo per mezz'ora circa. dopodichè, toglietela dal frigo e con un mattarello (in foto, io ho fatto a mano) stendetela

Ritagliate il necessario per lo stampo (base + bordi) e tenete da parte un po' di pasta per la decorazione.

Riempite con uno strato (non troppo grande) di marmellata di mirtilli.

ed infine decorate con delle strisce di pasta frollla

Infornate per una mezz'oretta.
et voilà!

La torta è servita.

(commento alla foto soprastante: si, alcune fette sono decisamente impresentabili)

biscotti alle noci

ed eccoci qui, l'ultima variante dei biscotti fatti con la ricetta originale.

le noci sono state tagliate non troppo finemente. notate infatti i rigonfiamenti che si sono formati nei biscotti.

biscotti al limone

ecco qui i biscotti fatti con la ricetta base, a cui ho aggiunto dell'aroma a limone (e a piacimento anche un po' di scorza di limone gratuggiato).

notate come sono venuti molto lisci e grandi.
notate anche il loro colore, assai chiaro. i biscotti sono cotti sia dentro che fuori ma avendoli tirati fuori dal forno in tempo, non si sono induriti.

biscotti con granella di nocciole

facendo riferimento alla ricetta base per i biscotti pubblicata qualche giorno fa (link)

ecco i biscotti con la granella di nocciole.

ho preso della granella di nocciole e l'ho aggiunta all'impasto.
azione assai semplice, per un risultato assai gustoso

biscotti al cioccolato e cocco

questi biscotti li ho fatti con un preparato.
sono fatti con cioccolata e cocco.

non male.
purtroppo ho buttato via la scatola e non ricordo la marca.
vabbè, capita. mi piaceva mettere la foto per ricordo.
sono piaciuti non poco (da notare la terrina quasi vuota).


comunque sono stati davvero veloci da fare. giusto montare a neve due albumi... ;-)

biscotti morbidosi

Ecco una ricetta semplice e veloce per fare dei biscotti.

Nei prossimi post pubblicherò tre varianti alla ricetta.
Intanto vi presento la ricetta base.


ci serve:

• 150g di burro
• 150g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vaniliato
• 1 bustina di lievito (10g circa)
• 300g di farina
• 75 di maizena 
• 3 uova
• un po' di latte.

prende il burro (non dovete sciogliere il burro!) e lavoratelo a crema con lo zucchero. aggiungete poi lo zucchero vaniliato e le uova.


 setacciate la farina assieme al lievito e alla maizena

e mescolate delicatamente per incorporare il tutto.
se l'impasto risulta troppo denso, allora aggiungete del latte, quanto basta per rendere l'impasto leggermente cremoso ma pur sempre solido


dunque, con un cucchiaino aiutatevi e distendete su una carta forno i vostri biscotti che andremo ad infornare.

mi raccomando di aver pre-riscaldato il forno a 150 gradi circa. inforniamo i biscotti per una ventina di minuti.



sfornateli non appena li vedere dorare sul fondo. non v'è bisogno che tutto il biscotto si dori. infatti, se così faceste, il biscotto risulterebbe troppo duro. tirateli fuori quanto basta per lasciarli belli morbidi.


nei successivi post, vi presenterò alcune variazioni di questi biscotti (con le noci, al limone e con le nocciole)


:-)