Uova di pasqua 2013

Buona Pasqua.
Spero abbiate passato una buona e bella Pasqua.
Di seguito presenterò le uova che ho fatto io per questo 2013.

Da sinistra verso destra abbiamo: l'uovo per gli amici di Catan (da notare la pecora e la pietra sul lato), l'uovo per il mio tester ufficiale, l'uovo per la mia ragazza, e le tre uova per i ragazzi dell'ufficio (da notare il computer stilizzato)

Di seguito le uova presentate sopra ma con foto più dettagliate

Qui la "J" è fatta di marzapane e il cerchio attorno con una glassa al limone. Per il mitico J un uovo al cioccolato al latte con granella di nocciole.

Il nome scritto in arabo. Non so voi, ma trovo la scrittura araba molto elegante. L'uovo è fatto da cioccolato al latte e nocciole tritate.

Ecco qui l'uovo per gli amici sfegatati di "I coloni di catan". L'uovo è fatto da cioccolato fondente e riso soffiato.

 Ed infine le tre uova che ho portato in laboratorio.  Quella di destra ha cioccolato fondente e riso soffiato. Quelle a sinistra: una ha cioccolato fondente e cocco e l'altro ha cioccolato fondente, cocco e riso soffiato.


Di seguito metto un po' di link a post precedenti riguardanti le uova di Pasqua.
Buona lettura e Buona Pasqua ancora :-)


2012 Uova di Pasqua
2012 uovo ripieno
2011 uova per gli amici
2011 decorare uova di pasqua
2011 uova per la famiglia
2011 uova con granella di nocciola
2011 uova con riso soffiato
2011 il primo uovo di pasqua

biscotti al burro

Prendendo spunto dalla ricetta che ho già pubblicato sui biscotti al burro, ho fatto dei biscotti con granella di nocciole.


ecco le foto del procedimento di questa volta:

le proporzioni, facendo riferimento alla ricetta già pubblicata, di questa volta erano 2/3 dell'originale.
ho però usato un solo uovo. questo vuol dire che l'impasto è venuto molto solido. ho aggiunto solo un po' di latte, non troppo.

ho fatto delle "palline" aiutandomi con due cucchiaini. essendo la pasta molto più solida del solito, i biscotti sono rimasti con la forma originaria

ecco qui, i biscotti messi a raffreddare sul balcone.

sono rimasti molto morbidi all'interno e sono stato assai contento di vedere che sono stati apprezzati! ;-)

Torta di linz (linzer torte)

Ecco una ricetta di una torta che a me piace decisamente molto.

La famosa.. anzi, di più! la famosissima torta di linz!


Più o meno, la ricetta si basa sulla preparazione della pasta frolla.
Gli ingredienti di cui necessitiamo sono i seguenti:

• burro 250g
• 300g zucchero
• 1 pizzico di sale
• un po' di buccia di limone gratuggiata
• un pacchetto di vanillina
• 2 uova
• cannella a volontà (a me piace con molta cannella)
• chiodi di garofano in polvere (poco)
• 400g di farina
• 200g di mandorle tritate
• 10g di lievito per dolci (insomma, la classica bustina)

Allora, innanzitutto ci serve un posto dove poter impastare la pasta frolla. se non avete una tavola ad-hoc, il tavolo da cucina va bene.
mi raccomando! pulitelo & disinfettatelo prima di usarlo!

Mettiamo gli ingredienti. Setacciate la farina; con la mano fate un incavo e metteteci dentro lo zucchero, il burro tagliato a pezzi piccoli,  il pizzico di sale, vanillina, le uova, tutta la cannella che vorrete (a me piace davvero tanto; a mio avviso la pasta frolla deve venirvi di color marrone), la polvere di chiodi di garofano, le mandole macinate e il pacchetto di lievito.

Impastate la pasta frolla usando la solita tecnica. Ricordo che la pasta frolla va impastata con la punta delle dita, altrimenti (se usaste anche il palmo) il burro si scioglierà.

una volta fatta la vostra palla di pasta frolla, ponetela in frigo per mezz'ora circa. dopodichè, toglietela dal frigo e con un mattarello (in foto, io ho fatto a mano) stendetela

Ritagliate il necessario per lo stampo (base + bordi) e tenete da parte un po' di pasta per la decorazione.

Riempite con uno strato (non troppo grande) di marmellata di mirtilli.

ed infine decorate con delle strisce di pasta frollla

Infornate per una mezz'oretta.
et voilà!

La torta è servita.

(commento alla foto soprastante: si, alcune fette sono decisamente impresentabili)

biscotti con granella di nocciole

facendo riferimento alla ricetta base per i biscotti pubblicata qualche giorno fa (link)

ecco i biscotti con la granella di nocciole.

ho preso della granella di nocciole e l'ho aggiunta all'impasto.
azione assai semplice, per un risultato assai gustoso

soffice torta con crema di marroni e nocciole

Credo fortemente che questa sia la torta più facile da fare che abbia mai fatto.
certamente si presenta bene. credo che il tempo di esecuzione sia inferiore ai 20 minuti.

Ecco gli ingredienti:

• crema di marroni - poco meno di 500g
• crema di nocciole (qualcuno ha detto nutella?.. ehm.. no, ma ci siam quasi :-)  )
• pan di spagna

per il pan di spagna suggerisco di comperarlo già fatto. si fa decisamente molto prima. la ricetta è utilizzabile anche dalle persone intolleranti ai latticini, in quanto non presenta alcun derivato del latte tra i suoi ingredienti.

Prendiamo un piatto tondo e poniamoci il primo cerchio di pan di spagna. spalmiamolo per bene con la crema di marroni e poi aggiungiamo il secondo cerchio.

spalmiamo bene di crema di marroni fino a che non raggiungiamo l'ultimo livello. Mi raccomando, se è pur vero che  Melius abundare quam deficere, nel nostro caso è meglio se non esagerate con la crema di marroni, altrimenti quando taglierete la torta, la crema uscirà!

Prendete un foglio di carta forno, ritagliatelo tondo più o meno della grandezza della torta. divertitevi a fare le figure che volete.

dopodichè spolverate con lo zucchero a velo. togliete la carta con delicatezza et voilà, ecco segnate le vostre forme geometriche.

prendete un sac a pochè e passate il contorno di ogni figura fatta.

ecco il risultato.

dopodichè spalmate la crema di nocciola su tutto il resto

e anche sul lato.

bene, la torta è finita



ps: piccola nota a margine. la torta sembra essere un po' secca. consiglierei di bagnare il pan di spagna con qualcosa.
potrei suggerirvi di bagnarlo con dell'estratto di pera. la prossima volta che rifarò questo dolce, proverò a rendere il pan di spagna più soffice e renderò noto qui sul blog il risultato ottenuto