Torta salata con zucchine, ricotta e mozzarella

Ecco l'ultima torta salata fatta.

Alla base ho messo delle fette di ricotta dura (o ricotta stagionata, insomma). il suo sapore è già un po' salato, ma non troppo.
Dopodichè ho cosparso di mozzarella e poi ci ho tagliato sopra una zucchina e ho bagnato con un uovo.

molto buona!

Spinaci con formaggio

Questi spinaci sono stati cotti e quando ero verso la fine ci ho fuso dell'emmental e delle sottilette.

secondo me sono venuti molto gustosi.
da riprovare certamente

patate al formaggio

Da quando ho scoperto, con mia somma gioia, che le patate si possono cucinare in pochissimi minuti al microonde, ho pensato che avrei potuto fare degli esperimenti.


Questo esperimento si rifà molto alle "jack potatoes" inglesi.

Ecco qui. Ho scavato due patate. le ho riempiete di camambert.
5 minuti in microonde. et voilà!
piatto banalissimo ma con un gusto molto buono. la patata si cucina completamente e il formaggio si scioglie e fa pure la crosticcina che è tanto buona :-)


cosa volete più di così in, letteralmente, 5 minuti?

torta salata con zucca e speck

In questa riccetta vedremo una torta salata con la zucca.
Il gusto è assai buono e diversamente da quanto vi possiate aspettare, il sapore dolce della zucca tende a sparire.

Ci servono davvero pochi ingredienti:

• 450g zucca
• 100g speck
• 1 uovo
• 50g fontina
• pasta sfoglia
• semi di papavero (non obbligatoriamente)

Si inizia tagliando lo speck a pezzettini molto piccoli.

prendiamo la zucca e tagliamola a cubetti piccoli

facciamola cucinare su una padella con un bel po d'acqua.

in questo modo la zucca si sfalderà completamente ed otterremo facilmente una crema di zucca.
aggiungiamo al composto lo speck precedentemente tagliato e facciamo saltare tutto assieme in modo che i due gusti si amalgamino bene.

 dopodichè, spegnete il fuoco.
aggiungete il formaggio a pezzettini piccoli e mescolate velocemente in modo che il formaggio si sciolga uniformemente.

aggiungete poi un uovo e mescolate in modo da evitare che si cuocia con il calore della padella.
 prendete l'impasto e ponetelo su uno stampo per torta dove precedentemente avete disteso la vostra pasta sfoglia (a cui, ricordo, avrete bucherellato il fondo con una forchetta).

a piacimento, potreste spolverare la superficie con semi di papavero. io non l'ho fatto in quanto non avevo semi di papavero in casa.

infornate a 180g per una ventina di minuti.

e voilà!
la torta di zucca e speck è pronta :-)

Torta salata con zucchine

Ecco a voi una bella torta salata con zucchine e formaggio. Ovviamente non la consiglio a chi ha problemi con i latticini.

Cosa ci serve? ecco:

• 2 zucchine
• noce moscata
• sale
• formaggio brie (o simili)
• farina
• un uovo
• latte
• pasta sfoglia

 Tagliate le zucchine a rondelle e cucinatele con un po' di sale d olio e noce moscata.

Stendete la pasta sfoglia su una teglia e sul fondo ponete delle striscioline fini di formaggio brie.

Per la pastella useremo l'uovo e la farina. Mescolate l'uovo con tanta farina tanto ne basti per ottenere un composto molto solido e compatto. Aggiungete anche la noce moscata in quantità adeguata. Non troppa; il gusto deve rimanere leggero.
Dopodichè aggiungeremo il latte al fine di ottenere una pastella più liquida ma che rimaga comunque un po' solida.

Versiamo le zucchine nella pastella e mescoliamo bene in modo che le zucchine si prendano bene tutta la pastella.

Infine versiamo il tutto nella teglia e arrotondiamo i bordi.

 Mettete 20-25 minuti nel forno a 180 et voilà: la torta salata è pronta.

La torta è stata molto apprezzata e a fine serata non ne rimaneva più un pezzo.

Buona.
provare per credere :-)

Camembert

Ammirate: IL formaggio francese per antonomasia

Oggi vorrei parlarvi di questo formaggio francese.
Simbolo dei formaggi francesi, il Camambert è un formaggio a pasta molle (ma non liquido).
Si presenta con una crosta bianca morbida e lo trovate in forma discoidale.

Ne sto mangiando un sacco.
Accidenti se xè bon, vecio!

Pesto alle noci

Anche la seguente ricetta non è stata fatta da me.

Oggi parliamo di pesto alle noci. Cosa ci serve?
Le proporzioni sono state fatte ad occhio, quindi non metterò le quantità

• Basilico
• Pecorino
• Olio d'oliva 
• Noci

Prendiamo una bella quantità di basilico

In un frullatore mettiamo un po' di olio e le noci a macinare assieme al basilico.

Aggiungiamo pure il pecorino

Et voilà, il pesto è fatto.
Direi che non è male; mi spiace non avere le quantità esatte degli ingredienti ma vi assicuro che è stato fatto tutto ad occhio. Non è difficile. Aggiungete più o meno olio a seconda della viscosità che vorrete dare al vostro pesto.

Patate alla mozzarella/formaggio

Bene, la ricetta è molto semplice e banale.

dopo aver debitamente saltato in padella le vostre patate e averle debitamente salate, mettetci della mozzarella o del formaggio e otterrete in pochi minuti un piatto molto veloce ma gustoso.

Da notare che se terrete ben mescolato, la mozzarella/formaggio si arrostirà un po' e creerà attorno alle vostre patate quella crosticcina... che a me piace tanto :-)

buon appetito.