Verdure fresche e miste saltate

Ecco qui una bella ricetta primaverile: molto facile da fare!


Nella padella vediamo carote (tagliate a filetto con lo sbucciapatate), zucchine (a pezzettini piccoli), fagioli ed infine (da aggiungere all'ultimo) dei pomodori tagliati fini.

Prima si inizia saltando le carote e le zucchine, quando le zucchine saranno pronte e le carote saranno morbide, aggiungete i fagioli (cannellini) e saltate per poco (non devo disfarsi).
aggiungete i pezzi di pomodoro, saltate per un'altro 2 minuti e poi servite.


Piatto fresco e gustoso assicurato!

melanzane ripiene con salsa alla menta

Ho voluto dilettarmi, facendo un piatto vegetariano.
Melanzane ripiene con crema alla menta.

ingredienti:

• una melanzana lunga e stretta (ma se non ce l'avete, credo che non cambi molto)
• una carota
• della menta in foglie
• pinoli
• salsa di soia

Prendiamo la melanzana e tagliamola/scaviamola in modo da togliere un po' di polpa.

dopodichè, mettiamo tutto nel tritatutto assieme ad una carota, delle foglie di menta e una manciata di pinoli.

questo composto lo faremo saltare in padella, in modo che le melanzane si cuocino. non c'è bisogno di saltare troppo. il gusto della menta fresca deve sentirsi. ovviamente, aggiungete un pizzico di sale.

tostate del pane e poi tagliatelo a quadrattini piccoli. saltarli assieme al resto.

nel frattempo avremo preso le nostre melanzane, le avremo bagnate con della salsa di soia (solo leggermente bagnate) e le avremo cotte in microonde (io ho messo più o meno 4 minuti in microonde).

togliete le melanzane e mettee il vostro ripieno

 et voilà, melanzane ripiene con una salsa alla menta.

Il gusto della menta ci sta molto bene e da, assieme alla carota, un gusto fresco alla pietanza.

da provare e da ri-fare certamente.

cena maki!

Ieri, cena giappo per due con maki.

forse sono venuti un po' troppo secchi, ma l'importante è che l'ospite abbia apprezzato :-)

tavola imbandita più o meno simmetricamente
belle le bacchette, eh? regalo da taiwan!

Per essere più "giappo" avrei dovuto utilizzare piatti diversi, ma non ce li avevo, dunque, stavolta va così :-)
è una buona scusa per rifare questa cena !

Sono sempre stato convinto che avessi già messo la ricetta e il procedimento per fare i maki sul mio blog. a quanto pare, manca!
Dunque, non ho fatto le foto del procedimento, ma è piuttosto semplice.
la prossima volta farò le foto di tutto il procedimento, step-by-step.

Innanzitutto prendiamo gli ingredienti:

• 330g riso
• 440g acqua
• due uova per la frittata
• tre carote tagliate a filetti
• 6 o più surimi 
• alga nori (almeno 4 fogli)

Innanzitutto laviamo il riso e seguiamo la ricetta come nel post relativo.
Nel mentre si cucina, fate la frittata, tagliate le carote a filetti e scongelate il surimi.
Una volta cucinato e insaporito a dovere il riso, prendete foglio di alga nori, spargete il riso sulla superficie, premendolo un po' che si attacchi all'alga.

nb: bagnatevi le mani con aceto di riso, così il riso non si attaccherà alle voste dita.

Una volta messo il riso, mettete al centro, per il lato lungo le striscioline di carota o frittata o surimi o quelchevolete voi.

arrotolate premendo bene (io mi sono aiutato con la carta forno ieri, ma sarebbe da usare le stecchette di bambù fatte appositamente. purtroppo le avevo lasciate a casa. vabbè, next time)

dopo aver fatto il rotolo, tagliate.
et voilà.

Qui potete vedere:

• maki con carote e surimi
• maki con carote, surimi e frittata
• una specie di california maki, creato arrotolando al contrario l'alga e cospargendo l'esterno con semi di sesamo. All'interno abbiamo carote, surimi e frittata. si, avrei dovuto usare anche la mayonese, ma non l'avevo
• infine, maki con carote e frittata

più o meno ho usato sempre gli stessi ingredienti, ma non avevo tanto tempo. per fare tutto (cottura compresa) ho impiegato meno di un'ora.



piccola nota a margine:
Sono inoltre anche molto economici da fare.
ci pensavo ieri, mentre leggevo qualche ricetta online.
le alghe costano pochissimo, il riso pure, uova e carote idem, il surimi lo stesso. se anche si usasse pesce vero, insomma, il costo totale è certamente sotto i dieci euro all-inclusive!

ci rendiamo conto di quanto guadagnano i ristoranti giapponesi?

noodle

Volevamo fare gli yakiudon con le verdure, ma non c'erano gli spaghetti.

beh, con i noodle non viene male

Ratatuille

 L'altro giorno ho pensato bene di farmi una ratatuille. Mi è piaciuta e per questo pubblico la ricetta. Prima ho messo delle zucchine con della cipolla a saltare in padella.

Dall'altro ho messo delle carote (già tagliate così si cucinavano prima) a bollire.

Alla prima padella ho poi aggiunto delle patate tagliate a dischi finissimi (in modo che si cucinassero velocemente).
Nel frattempo ho tagliato anche dei pomodori, che però non ho aggiunto subito.

Una volta pronte le carote, le ho aggiunte in padella.

Infine, quando tutto era pronto, ho aggiunto i pomodori tagliati a fettine, ho mescolato un po' e poi ho spento.

In questo modo i pomodori non si sono sfatti e sono rimasti belli consistenti e gustosi.

Ah, dimenticavo... salate a piacere :-)

ciauz!

Orecchiette con carote e zucchine

Ecco a voi un bel piatto colorato, ora che la primavera è iniziata (no, beh, penso che a Parigi si sia dimenticata di passare).

Ci servono (per due):

• Orecchiette (è un tipo di pasta) 160g
• 1 zucchina
• 2 carote

Tagliate la zucchina e pezzettini e mettetela con olio e sale a saltare in padella.

Tagliate le carote a dadini e mettetele a cuocere nella pentola dove cuocerete anche la pasta.
Quando bollirà l'acqua, metteteci la pasta. Le carote saranno già presenti dentro alla pentola sin dall'inizio in quanto necessitano di più tempo per esser cotte.

Ecco il bellissimo risultato.

E' bello colorato, no?
:-)

è anche buono ;-)

idee per il cuscus: melanzane e carote

Ecco un'altra ricetta semplice semplice per il cuscus: melanzane e carote.
non male, veloce da fare se non sapete cosa cucinare :-)

idee per il cuscus: carote, pomodoro, melanzana

Talvolta mi chiedo sempre cosa possa accostare al cuscus.
La foto che vedere è un piatto di cuscus con carote, pomodoro e della melanzana.