Pollo alla mexicana saltato in padella

Vi è forse rimasto del pollo dall'ultima fajitas che avete fatto?

Non preoccupatevi, c'è sempre un modo per riciclare il vostro pollo sotto altro aspetto.
Mettete tutto in un pentolino (compreso un po' del liquido della marinatura!).

Mettete a cuocere sulla pentola a fuoco alto.
Quando vi sembrerà molto caldo, passate con un accendino sul bordo della pentola.
Et voilà, flambè!
(ma perchè ultimamente mi vengono spesso parole francesi?)

Bene, fate un po' prendere il bostro pollo ma non cuocetelo troppo.

Infine servite sui piatti senza il liquido della marinatura.
Non sarà come averlo fatto alla piastra ma il risultato è più che buono lo stesso.

Patate e pancetta

Questa è un po' un classico. Poco spazio per cucinare e poche idee finora mi han permesso di fare questo piatto.

Tagliate le patate molto finemente. Mettetele in una teglia a rosolare con dell'olio.
Coprite con un coperchio o piatto che sia.

Se le avrete tagliate finemente, le patate si cucineranno molto velocemente.
Ordunque, salate!

Quando iniziano un po' a rosolare, mettetci la pancetta.
Infatti, la pancetta ci mette poco a rosolarsi e se la buttaste troppo presto, finireste con non rosolare le patate.

et voilà. piatto pronto in 10 minuti circa. ;-)

Camembert

Ammirate: IL formaggio francese per antonomasia

Oggi vorrei parlarvi di questo formaggio francese.
Simbolo dei formaggi francesi, il Camambert è un formaggio a pasta molle (ma non liquido).
Si presenta con una crosta bianca morbida e lo trovate in forma discoidale.

Ne sto mangiando un sacco.
Accidenti se xè bon, vecio!

filetto di maiale alle cipolle

e la carne dov'è? ehehehe, è sotto le cipolle!

Per questa ricetta, molto facile da fare anche se avete un cucinino, bastano due ingredienti: cipolla e carne.

Tagliate finemente una cipolla e mettetela poi a rosolare su una teglia. Per evitare di far puzzare il vostro monolocale, coprite la teglia con un coperchio o con un piatto.
Quando vi sembrerà ben rosolata, aggiungeteci la carne.
Il filetto ci impiegherà molto poco a cuocersi (soprattutto se tenete il piatto/coperchio).
Giratelo un attimino in modo che si "prenda" anche dall'altra parte.

et voilà.
piatto pronto in 5 minuti. ;-)

Pasta con tonno e capperi

Questa ricetta mi è venuta prima di partire per la Francia.
Si tratta di un buon sugo per la pasta: tonno e capperi.

Procuratevi dei capperi sotto sale.
Lavateli e poi metteteli un attimino a rosolare su una teglia con dell'olio e due spicchi d'aglio tagliati molto finemente.

Rosolate a fuoco molto molto basso.

Dopodichè aggiungeremo il tonno e passeremo con una spolverata di peperoncino in polvere.

Lasciate rosolare un po' e poi spegnete.

Quando avrete preparato la pasta, scolatela e poi mettetela un minuto a saltare in padella con il sugo.
Consiglio di spostare la padella sul fuoco al massimo quando andrete a scolare la pasta.
In questo modo, quando metterete la pasta nella padella, la padella sarà sufficientemente calda e la pasta si rosolerà meglio.

:-)

Pasta con il pomodoro

Voi direte... ma che razza di riccetta è poi mai "pasta al pomodoro"?

ci vuole forse una laurea per farla?
(una laurea no, ma forse un dottorato si :-P )


Questa ricetta è banale, ma se vi trovate nelle mie condizioni, dove avere una cucina è un miraggio.. beh! anche la pasta al pomodoro potrebbe non esser così banale.

Cosa ci serve?
beh, semplice:

• 80 grammi di pasta
• del sugo rosso

Non voglio far pubblicità alla barilla ma se siete all'estero non fidatevi a comperare altre marche. Per fare la pasta ci vuole pasta italiana.

a sinistra vedete una salsa di pomodoro che,
ahimè, non è un granchè. Mangiabile comunque.

Bene, mettete a bollire l'acqua su un pentolino (oh, di meglio non mi han dato).
Per le farfalle ci vogliono 10 minuti, ma ho notato che il fuoco elettrico tende a dare troppo calore. 8 minuti saranno più che sufficienti.

Et voilà: il tanto agognato piatto di pasta è pronto. metteteci il sugo che vi pare e avrete cucinato la pasta con il pomodoro!

La mia nuova cusine! ... ahimè....

Nel periodo che passerò qui a Parigi avrò a disposizione la seguente cucina.

Un minispazio con un forno a microonde. nessuno forno, un minifrighetto (almeno ha lo spazio per il congelatore), due fuochi elettrici e.. e... e basta!

Insomma, uno spazio molto piccolo.
come potrò cucinare qualcosa?

ho dunque pensato di inventare una nuova etichetta per i prossimi articoli.
Saranno etichettati con "cucinino" quei piatti che sarò stato capace di cucinare senza 1) impuzzare tutto il monolocale 2) senza usare un forno normale e senza usare troppe pentole.

Au revoir...  Rendez-vous ai prossimi articoli!

à Paris !!

Eccomi qui, in terra parigina pronto ad assaggiare le specialità culinarie che questa terra d'oltralpe offre.

Vive la France!

spiedini di calamari

 Passiamo ora ad una ricetta di pesce.


Si tratta di una ricetta molto semplice: spiedini di calamari.

Ci servono i calamari, ovviamente e dei bastoncini dove infilzarli.
Ci serve del limone, sale e prezzemolo.

Su una padella antiaderente mettiamo gli spiedini a cuocere.

Nel frattempo, prepariamo una salsina a base di succo di limone (abbastanza), un pizzico di sale e un po' di prezzemolo.

Quando gli spiedini saranno ben cotti, versare un po' di salsina sopra gli spiedini.

a sinistra: frittata fatta con cipolla e pane.
a destra: i nostri spiedini di calamari!

Il risultato è molto buono.

cuscus con salsa al curry.

Ho provato la seguente ricetta.
Ho cucinato del cuscus con dei semi di sesamo e poi l'ho servito con della salsa al curry comperato all'equo-solidale (quello che vedete in foto).
Il risultato non è stato malvagio, anzi, a me è piaciuto molto.

Provatelo anche voi. secondo me ne vale la pena

Cuoriccini di mela

Volete sorprendere la vostra ragazza? ebbene, ecco a voi un dolcetto molto semplice da fare. Cuoriccini di mela con mandorle.

Per fare questa ricetta ho usato:

• 1 mela
• 50g mandorle
• tre cucchiai di zucchero

Tritate le mandorle con lo zucchero.

Intanto mettete in una padella la mela tagliata molto molto molto fine.

Fatela rosolare finchè non inizia a caramellarsi.

Aspettate che le mele siano più scure di quanto le vedete qui in foto.
Dopodichè aggiungeteci il composto mandorle + zucchero.

Mescolate bene e fate rosolare.

Lo zucchero si scioglierà e le mele inizieranno a caramellarsi

Prendete degli stampini di silicone a forma di cuore (o forma che vorrete voi) e inserite (premendo) il vostro composto di mele + zucchero + mandorle.

Fate raffreddare.
capovolgete e servite :-)