macarons in arrivo!

stasera prevedo di fare dei macarons!

gialli, rossi, bianchi o blu, il colore non si dice ancora.
e nemmeno i gusti.


e poi a breve posterò anche la ricetta!

yakiudon con verdure

ho rifatto la ricetta di qualche settimana fa, quella dei noodle con verdure.
in questo caso però ho utilizzato degli udon.

ovviamente prima ho tagliato le carote finemente, le ho fatte cuocere in modo che si ammorbidissero.

 poi ho aggiunto le zucchine. le ho lasciate ancora morbide (non sfatte!).
nel frattempo ho cucinato gli udon e li ho scolati quando ancora erano al dente.

li ho dunque fatti saltare in padella con l'aggiunta di un po' di salsa di soia.
il risultato è stato il seguente.

sono stati molto apprezzati, anche da chi non era avezzo a questo tipo di cucina.

torta di yogurt

Ecco una torta veloce veloce da fare se avete gli amici che vi arrivano a casa entro un'ora :-)
è una torta a base di yogurt. il gusto lo scegliete voi. sarà il gusto dello yogurt!

ci serve:

• 120g farina
• 50g burro
• 160g farina
• 20 maizena (o frumina)
• una bustina di lievito
• 2 uova

tagliate il burro a fettina piccole e lavoratelo bene bene con lo zucchero.

fino ad ottenere un risultato di questo genere, in cui il burro si è ben
amalgamato con lo zucchero

dopodichè aggiungete le uova e lavorate il tutto fino ad ottenere una bella crema.

infine aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e la maizena (o frumina)

incorporate bene bene il tutto. otterrete una bella pasta compatta.

aggiungiamo lo yogurt (nel mio caso: ciliegia)

quando tutto è ben amalgamato, versate nello stampo desiderato ed infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.

quando è pronto, servitelo su un piatto sufficientemente grande.

infine spolverate con dello zucchero a velo.
rende bene :-)

pizza federica - aka pizza senza mozzarella con funghi

oggi avevo voglia di pizza ma non avevo la mozzarella.
ho usato 150g acqua e 300 di farina. in più ci ho aggiunto, nell'impasto, dei pezzettini di cipolla tagliati molto finemente.

ho allora fatto questa pizza qui.

in memoria dei bei vecchi tempi passati, l'ho denominata "pizza federica".
sono sicuro che l'avrebbe apprezzata.

 πάντα ῥεῖ ὡς ποταμός
(Pánta rhêi hōs potamós)

melanzane in salsa dengaku - nasu no dengaku

Melanzane in salsa dengaku, un buon antipasto della cucina giapponese.
gli ingredienti richiesti sono pochi e il tempo richiesto per la preparazione è piuttosto limitato.

 Ci serve:

• melanzane. (mavà!)
• 2cucchiai di miso scuro
• 1cucchiaio di mirin
• 1cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiai di brodo dashi
• semi di sesamo

dopo aver lavato la melanzana, tagliamola a discetti come in figura.

incidiamo su di essa dei tagli che vanno da parte a parte. quando sarà ben cotta, potremo prendere i pezzettini usando semplicemente le bacchette.

mettiamo dunque i nostri dischetti di melanzana a cuocere su una padella antiaderente. notate come non sia stato aggiunto alcun tipo di olio. fatele rosolare bene in modo che si ammorbidiscano molto.

su un'altra padella mettiamo il miso, il mirin, il brodo dashi e lo zucchero.

fate sciogleier mescolando bene e poi fate rapprendere in modo che la salsa risulti lucida e ben amalgamata.

servite cospargendo con dei semi di sesamo :-)

spaghetti di riso con verdure

Ecco una ricetta che mi sa molto da asiatico.
Prossimamente la voglio provare con gli udon.

questa è stata fatta con gli spaghetti di riso.

su una padella con un filo di olio di semi, mettete a cuocere le carote tagliate a striscioline e poi le melanzane (anche queste tagliate a strisce).

è importante mettere prima le carote perchè ci mettono un po' a cuocersi.  notate bene che sia le zucchine che le carote devono rimanere intatte.
quindi non dovete cuocerle troppo!!!

nel frattempo fate cuocere i vostri spaghetti di riso e una volta cotti, scolateli e metteteli sulla padella.

aggiungete un po' di salsa di soia e completate la cottura .

veramente un piatto molto veloce da fare.
prossimamente però vi presenterò la ricetta rifatta con gli udon.
chissà cosa cambia...

Biscotti alla cannella con mela

 mi era rimasto un bel po' di pasta frolla della torta torta di linz. vedasi la relativa ricetta.

ho dunque steso la pasta rimanente

l'ho tagliata a quadrattini e su ogniuno ci ho messo sopra (un po' premuta) una fettina sottile di mela.

l'ho infornata per una decina di minuti a 150gradi (ma si può tirare fuori anche prima).

otterrete dei biscotti soffici e molto cannellosi... come piace a me :-)