la crema al burro da usare dovrà essere molto morbida e ben spalmabile.
inoltre, deve amalgamarsi bene con i macarons che farete.
Per ogni ciottola abbiam messo
- 100g burro
- 50g di zucchero
- un goccio di latte
- ingrediente principale per il sapore scelto (cocco, cioccolata, etc..)
Innanzitutto miscielate bene il burro (che non dev'esser freddo da frigo, ma nemmeno sciolto. che sia "lavorabile") con lo zucchero e il goccio di latte.
verrà poco denso e molto spalmabile
dopodichè inserite il gusto che volete. nella foto seguente: cacao.
Ecco qui le due ciottole.
Ed ecco i due risultati
Le porzioni vanno bene per una cinquantina totale di macarons.
quindi, se ve ne vengono di meno, proporzionate gli ingredienti. Ad esempio io ho fatto 28 macarons e mi è rimasta metà crema nella ciottola.
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