Bicchieri di cioccolata ripieni di frutti di bosco e crema

Questa ricetta prende spunto da un'altra che avevo fatto tempo addietro. Se andate alla relativa pagina, troverete dei bicchierini di cioccolata ripieni con crema al cioccolato e pera.

Ho usato lo stesso procedimento pre creare i bicchierini. In questo caso però i bicchierini sono stati fatti più piccoli. Ho tagliato i bicchieri di plastica a metà. troppo cioccolato "stomega", come si dice dalle mie parti.

Ho dunque saltato dei frutti di bosco in padella (in modo che creassero una specie di cremina, ma attenti a non farli sfaldare completamente!)

Ed ora la crema. La crema è stata fatta sbattendo due uova con lo zucchero, nel mentre scaldavo nel pentolino del latte. Ho aggiunto il composto ed ho iniziato a mescolare bene, facendo attenzione che la temperatura non superasse i 70 gradi. (si, una specie di crema inglese, solo con molto più latte)

Ne è risultata una crema molto bianca e molto molto spumosa.


Ho aspettato che i frutti di bosco si raffreddassero (è importante!!!!! sennò vi si sciolglie il bicchiere!!!!) e ne ho messi un po' alla base, dentro il bicchiere.

Ho dunque aspettato anche che la crema si raffreddasse (repetita iuvant), ho riempito i bicchierini e poi ci ho aggiunto un po' di frutti di bosco sopra.

decorate a piacere e servite :-)

Ecco come appariva al suo interno il bicchierino.
Buono, eh?

Pranzo cinese

Un mio amico cinese mi ha cucinato un pranzo cinese. Decisamente tutto ma tutto buonissimo.

In alto vediamo dei panetti di tofu e delle uova cucinate in salsa di soia,
poi, scendendo troviamo: del pollo cucinato con noccioline, pollo con peperoni e un po' piccante, manzo cucinato nella salsa di soia (che bontà! morbido come non mai!!) e del riso "tipo" riso alla cantonese.

Ed ecco gli immancabili ravioli al vapore :-)

Polenta dolce

Volendo rifare il piatto visto già in precedenza,  con un mio amico abbiamo cucinato di nuovo la polenta dolce.

questa volta abbiamo tagliato la polenta in pezzi un po' più grandi. l'abbiamo fatta rosolare con del burro e "poi" abbiamo aggiunto la polenta. In questo modo, rosolandosi, non si è sfatta come era successo nella ricetta precedente.

Il risultato è stato assai gradevole. :-)

Crepe alla frutta

Penso che si commenti da solo. L'unica cosa che forse non si capisce dalle foto è quanto sia veramente buona questa crepe!

Per l'impasto della crepe, fate riferimento alla relativa ricetta.
Per tutto il resto, credo che non vi sia bisogno di spiegare.

Timballo di riso con verdure sopra

In questa ricetta ho cucinato il riso (sempre secondo il solito metodo che chiamo "giapponese").

Ho pelato le carote e con il pelapatate ho fatto delle striscioline di carota e zucchina che poi ho cotto su una padella con un goccio d'olio.

Quando la verdura s'è cotta e il riso pure, ho preso una ciottola tonda con fondo piatto. Sul fondo ho messo la verdura in modo che creasse un fondo omogeneo.
Vi ho poi messo sopra il riso e ho premuto tutto piuttosto bene.


Ho preso un piatto liscio, ho rovesciato la ciottola et voilà!
il risultato è quello che  vedete sopra.

è stato molto apprezzato.
è molto facile da fare e lo consiglio. inoltre, visivamente rende molto bene :-)

Verdure spadellate

Ecco cosa ho fatto tempo addietro. Ho saltato delle zucchine (a strisce), quando hanno iniziato ad essere cotte, ho aggiunto i fagioli e poi le rape (tagliate a cubetti piccoli). infine, quando tutto si era ben amalgamato, ho aggiunto pomodorini freschi.



buono, eh!

Direi che ne è risultato un piatto fresco e buono da mangiare d'estate.
ah! non dimenticatevi si salare un attimino (non serve molto perchè le verdure hanno già un sapore)

Decorare torta di compleanno

Tempo fa una delle mie amiche ha compiuto gli anni. Ecco cosa abbiamo pensato di fare. La torta non l'ho fatta io, mi sono limitato solo alla scritta. Ho preso un pezzo di marzapane, l'ho steso con il mattarello e su questo ho inciso la scritta auguri. Con una pallina di marzapane ho inoltre fatto quella specie di ovetto che avete visto sopra.

Dopodichè ho sciolto del cioccolato e ci ho passato l'ovetto (solo la parte sotto).

Ho messo tutto assieme, et voilà!
l'effetto desiderato:

:-)

riso alla cantonese

Riso alla cantonese: veloce e facile da fare.

Innantizutto è fondamentale cucinare il riso. Io utilizzo sempre la tecnica del lavaggio del riso e della cottura come spiegato nella relativa ricetta.

  

Cuciniamo dunque il riso e facciamo una frittata con due uova. Cuciniamo anche dei piselli ed aggiungiamo delle fette di prosciutto tagliate a fettine.

Mettete tuttto assieme... aggiungete un po' di salsa di soia (necessario, altrimenti vi si impaccherà tutto) et voilà! il riso alla cantonese è pronto!