in questo caso però ho utilizzato degli udon.
ovviamente prima ho tagliato le carote finemente, le ho fatte cuocere in modo che si ammorbidissero.
poi ho aggiunto le zucchine. le ho lasciate ancora morbide (non sfatte!).
nel frattempo ho cucinato gli udon e li ho scolati quando ancora erano al dente.
li ho dunque fatti saltare in padella con l'aggiunta di un po' di salsa di soia.
il risultato è stato il seguente.
sono stati molto apprezzati, anche da chi non era avezzo a questo tipo di cucina.
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